栗子白菜鴨架湯

基本介紹

• 中文名：栗子白菜鴨架湯
• 主要食材：烤鴨架，栗子
• 分類：湯，湯羹

用料

材料	用量
烤鴨架	半隻
栗子	100克
白菜	200克
腐竹	100克
姜
胡椒粉
鹽

做法

1. 放置幾天的栗子外皮變脆，捏開去掉外面的硬皮
2. 加開水沒過栗子加蓋浸泡十幾分鐘
3. 內皮吸熱水後變軟，很容易就能剝下來了
4. 剝好的栗子肉切半備用
5. 鴨架去掉肥油，冷水下鍋加薑片開鍋後轉小火煮一小時以上
6. 大白菜洗淨用手撕成小塊兒
7. 冷水泡發的腐竹斜切成長塊狀兒
8. 鴨架湯煮到湯色發白加入栗子肉
9. 將腐竹下入湯鍋中
10. 加入適量胡椒粉
11. 加適量鹽調味
12. 最後加入白菜，煮約15分鐘即可