栗子燜大芥菜是一道美食，主料是芥菜(大葉) 375克 栗子（鮮） 150克。
基本介紹
- 中文名：栗子燜大芥菜
- 主要原料：芥菜(大葉) 375克 ，栗子（鮮） 150克
- 輔料：香菇（乾） 25克
- 調料：姜、大蔥、鹽、白砂糖等
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輔料
香菇（乾） 25克
調料
姜 3克 大蔥 3克 鹽 4克 白砂糖 3克 澱粉(豌豆) 15克 色拉油 30克 各適量
類別
私家菜 減肥瘦身調理 健脾開胃調理 延緩衰老調理 便秘調理
口味
栗子糯香，芥菜鮮嫩，回味無窮。
食物做法
1.厚菇用清水浸軟，擠乾水去梗，加油10克拌勻；栗子肉放入開水中煮5分鐘，去衣，放在碗內加浸過表面的水，蒸半小時至軟透；大芥菜纓切成片，洗淨後放入開水中煮3分鐘，撈起洗一洗，擠乾水；姜洗淨，切薑片；蔥洗淨，切蔥花；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約30克。
2.鍋架火上，放油燒至五成熱，煸香蔥、姜，放入大芥菜纓煸透，下素湯650毫升、精鹽、白糖，煮前慢火燜15分鐘，放入厚菇拌勻再燜片刻，放入栗子，用濕澱粉勾芡即可盛碗。
