基本介紹 中文名：柿椒拌豆角分類：私家菜口味：清香味工藝：拌 柿椒拌豆角類別： 私家菜 脾調養調理 老人食譜 學生膳食主料： 四季豆300克輔料： 柿子椒10克 香菇（乾）10克調料： 鹽5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味素2克製作工藝1. 豆角洗淨，折斷，放入沸水內燙熟，撈出，放涼水內漂涼，放盤內，加入一半精鹽拌勻；2. 香菇先用水泡發，洗淨，切成細絲；3. 紅椒去蒂和籽，洗淨，切細絲；4. 炒鍋置火上燒熱後，倒入香油（花生油、豆油也可）；5. 待油熱後，倒入白糖、料酒熗鍋;6. 隨即倒入紅椒絲、香菇絲、剩餘的精鹽，炒幾下，加入味素，炒勻出鍋，倒入醃豆角，拌勻後即可食用。菜品口感味道鮮美，清香爽口。食用方法早餐|中餐|晚餐
