柿子味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。
基本介紹
- 中文名：柿子果醬
- 英文名：Persimmon jam
- 主要食材：柿子
- 口味：甜
做法,做法一,做法二,功效,
做法
做法一
原料
成熟柿子 600公克
麥芽糖 150公克
細砂糖 100公克
檸檬 1又1/2個
水 100cc
做法
1.檸檬洗淨榨出果汁備用；柿子剝皮後切成塊狀備用。
2.將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
做法二
主料
柿子5個
輔料
糖粉10g
步驟
1.準備熟透了的五個大柿子。
2.柿子去皮，取果肉。
3.先用大火煮至冒泡了。
4.然後改小火。
5.不停的拌喔，以免糊了。
6.煮到這樣加適量的糖。（因為柿子已經很甜了，所以我只加了2勺）
7.很濃稠了就關火吧。
8.把果醬裝入已經消毒的乾淨瓶子裡放冰櫃冷藏，一般可以保存7天。
功效
所以，如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。可以補虛、止咳、利腸、除熱、止血，還可充飢。柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子 營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的，柿子含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。
