柴魚皮冬瓜肉片湯

柴魚皮冬瓜肉片湯是漢族傳統菜。製作原料主要有柴魚皮、冬瓜、瘦肉、蒜瓣等。

基本介紹

  • 中文名:柴魚皮冬瓜肉片湯
  • 主料:柴魚皮冬瓜瘦肉
  • 輔料少許生粉適量少許
  • 營養分析:維生素C較多
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主料

柴魚皮
瘦肉
蒜瓣

輔料

少喇達許
生粉適量
少許
料酒少許
胡椒粉適量
花生油適量

營養分析

1.冬瓜含維生素C較多紋笑堡,且鉀樂地旋探鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者灶船糠食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不拳鍵仔含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,殼樂循還可以有助於體形健美。
3.冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。

製作步驟

1. 柴魚皮冷水發泡備用
2. 肉片用適量鹽、生粉、糖、料酒、胡椒粉醃好備用
3. 冬瓜去皮切厚件,臘遷檔院蒜剁成米備用
4. 熱鍋冷油爆香蒜米爆炒冬瓜2分鐘加入適量清水及魚皮大火燒開
5. 10分鐘後冬瓜變透明加入肉片再滾5分鐘即可。

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