柱侯牛腩燜蘿蔔

柱侯牛腩燜蘿蔔是一道菜餚，主要食材是蘿蔔和牛腩。

基本介紹

• 中文名：柱侯牛腩燜蘿蔔
• 主要食材：牛腩，蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料:白蘿蔔 500克 牛腩（腰窩） 750克

調料:姜 10克 柱侯醬 30克 鹽 2克 白砂糖 3克 植物油 20克 各適量

製作方法

1.牛腩洗淨切件，用滾水拖過再以冷水洗淨。

2.燒熱炒鍋，下油爆薑片，下牛腩爆過，加入適量清水，中小火燜半小時後熄火?半小時，再重複燜?一次，至牛腩稔，下適量鹽、糖調味。

3.白蘿蔔去皮，洗淨，切角塊，以油鍋爆炒一會下柱侯醬，兜勻，加入牛腩之沙鍋中，文火再燜半小時，便可原鍋上桌。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。