周女士平時喜歡吃五穀雜糧粥,她和同事在寧波二號橋市場買了一些紅衣花生米。“5元一斤,比超市的便宜,我就買了兩斤左右。”
基本介紹
- 中文名:染色花生
- 發生地:寧波
- 產地:東北
- 關鍵字:染色
相關事件,鑑別,
相關事件
“5元一斤,比超市的便宜,我就買了兩斤左右。”
周女士說,她每次用豆漿機打好後做成糊狀粥吃,一般放15粒,2011年6月22日,她多取了一些,想放到水裡洗洗,沒想到一洗就洗出一碗紅水。周女士也用其他品種的花生米進行泡水,結果那盆水仍舊是透明的,而紅皮花生米就褪色很快。懷疑是否是品種問題,但不放心,所以發到網路上, 市場大部分紅衣花生米產自東北。
記者在該市場兩個不同的攤位上各購買了一包花生米,隨後又在家樂福超市琴橋店也購買了一包花生米,並對這3包花生米進行了浸泡試驗。
記者將這些花生米分別用自來水浸泡在一次性紙杯,兩分鐘後3個杯子的水色開始微紅,5分鐘後,用小木棒同時攪拌,3個杯中水的紅色加深。
相關部門的工作人員均表示,花生米品種不同,在浸泡時有時會出現褪色現象,可能由於部分花生米的紅衣中所含的天然色素比較多。如果光從顏色上來判斷這些花生米是否染過色,這個“不好說”。
有關專業人士也表示,即便做相關的常規性檢測,倘若花生米的確進行過染色,但檢測的項目若不對,也是白忙一場。
鑑別
1.花生米的一端有“小白點”,這是因為花生米撐開紅衣露出了裡面的顏色。如果經過染色,露出的“小白點”必定也會被染紅。
2.紅皮很薄,如果花生米經過染色,顏色會滲透紅皮,把紅皮剝下後,裡面也會是淡紅的。
3.將紅花生米打濕放在白紙上用力摩擦,如果花生米經過染色,受潮或被弄濕後會有脫色現象,在白紙上用力摩擦會留下紅色。