檸檬酸鐵銨

檸檬酸鐵銨（Ammonium ferric citrate）是一種有機化合物，分子式為(NH₄)_xFe_y(C₆H₄O₇)_z ,其中以分子量最小的C₆H₈FeNO₇為例。棕色或綠色的鱗片或粉末，無臭。用於照相業、製藥工業，還可作為食品鐵強化劑。

基本介紹

• 中文名：檸檬酸鐵銨
• 外文名：Ammonium ferric citrate
• 別名：檸檬酸鐵(III)銨;枸櫞酸鐵銨;2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵(III)銨鹽;檸檬酸鐵胺;
• 化學式：(NH4)xFey(C6H4O7)z
• 分子量：261.975
• CAS登錄號：1185-57-5
• 密度：1.8 g/cm
• 外觀：棕色或綠色的鱗片或粉末
• 精確質量：261.96500
• PSA：102.37000 

理化性質

性狀：棕色或綠色的鱗片或粉末，有吸濕性

C6H8FeNO7結構

鐵含量：20.5-22.5%

氯化物：≤0.14%

硫酸鹽：≤0.5%

鉛鹽：≤0.003%

砷鹽：≤0.005%

溶解性：溶於水，不溶於乙醇和乙醚。5%水溶液的pH值約5.0～8.0。

根據含鐵量不同有兩種形態：含鐵量為14.5%～ 16.0%時，為綠色；含鐵量為16.5%～18.5%時，為棕色。二者均為由鐵、銨和檸檬酸所組成的絡合鹽。二者均易潮解，易生霉。

前者為透明綠色薄鱗片狀、顆粒狀結晶或結晶性粉末。無嗅，有鐵金屬味。塗有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽（鐵氰化鉀）的紙稱為藍色曬圖紙。在曝光時，檸檬酸鹽內的三價鐵被還原為二價，遇水即產生滕氏藍，故受光部分即變為藍色，不受光部分仍為白色、可得藍底白線圖樣。光照下，綠色鱗片狀更易感光還原為亞鐵鹽。

後者為棕色或紅棕色透明薄鱗片狀或顆粒狀結晶，或結晶性粉末，無嗅，有鐵金屬味。

英文別名

Ammonium iron(III) citrate;Ammonium Ferric Citrate;Citric acid iron ammonium;

Ironandammoniumcit-rate;Amonium Iron(III) Citrate Supplement;

製備方法與來源

（1）將氫氧化鐵溶於檸檬酸，再用氨水中和,經60℃濃縮、結晶、乾燥，可製得產物。

（2）將氨水與氫氧化鐵製成溶液，再加入少量硫酸鐵，再用檸檬酸中和，可製得產物。

用途

（1） 營養增補劑(鐵質強化劑)。用於乳製品、麵包用小麥粉，以及添加於餅乾、奶粉等，不適宜用於不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規定可用於食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵穀物及其製品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳製品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在穀類及其製品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。

（2）棕色品用作補血藥，以治療缺鐵性貧血；可作為食品添加劑，按日本《食品添加物公定書》規定，含鐵量為16.5%-21.2%。

（3 ）用於照相業、製藥工業，也可用作抗結劑。

（4） 用於微生物培養，例如在嗜鐵錳細菌的實驗室培養中所常用的JFM培養基，其中要加入檸檬酸鐵銨，還有類似培養基也要加入該產品。

危險性質

危險品運輸編號： UN 9118

WGK Germany 3

RTECS GE7540000

F3-8

海關編碼：29181500

危險品標誌：Xi

危險類別碼：36/37/38

安全說明：26-36

毒性數據

小鼠經口LD₅₀1000mg/kg。

儲存方式

密封保存。

危險性概述

緊急情況概述：造成皮膚刺激。造成嚴重眼刺激。

GHS危險性類別：

皮膚腐蝕 / 刺激 類別 2

嚴重眼損傷 / 眼刺激 類別 2

警示詞：警告

危險性說明：

H315 造成皮膚刺激。

H319 造成嚴重眼刺激。

防範說明：

預防措施：

P264 作業後徹底清洗。

P280 戴防護手套/穿防護服/戴防 護眼罩/戴防護面具。

事故回響：

P302+P352 如皮膚沾染： 用水充分清洗。

P332+P313 如發生皮膚刺激： 求醫/就診。

P362+P364 脫掉沾染的衣服，清洗後方可 重新使用

P305+P351+P338 如進入眼睛： 用水小心沖洗幾分鐘。如戴隱 形眼鏡並可方便地取出，取出隱形眼鏡。繼續沖洗。

P337+P313 如仍覺眼刺激： 求醫/就診。

健康危害：造成皮膚刺激。造成嚴重眼刺激。