枸杞頭氽雞片是一道以雞肉、枸杞葉等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：枸杞頭氽雞片
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
菜品特點,製作材料,製作方法,
菜品特點
菜系及功效：私家菜 老人食譜 補虛組鞏促養身食譜 營養不良食譜
口味：原本味 工藝：煮
特色：雞肉鮮嫩，杞頭碧綠，湯汁清香。
製作材料
主料：雞肉150克,枸杞葉100克
輔料：火腿腸15克
調料：鹽3克,味素臘故肯腿2克,料酒10克,豬油（煉製）15克
製作方法
1.將雞脯肉剔去筋辣獄少、膜、洗淨，枸杞頭擇去根洗淨，雞脯肉片成5厘米長的薄片，放入碗內，加清水和料酒浸泡，火腿切成薄片待用。
2.將湯鍋置於旺火上，放入雞湯燒開，放入享廈雞片並用手勺輕輕推動，待雞片呈白色時，撈出瀝乾水分，放入湯碗內，然後將夜墊榆煮湯內浮沫撇淨，再放入火腿、挨犁閥精鹽、味素燒開，最後放入枸杞、熟豬油，起鍋盛入裝潤墊葛有雞片的湯碗內即成。
枸杞頭氽雞片的製作要訣：
枸杞葉又稱枸杞頭。
