枸杞蒸豬肝

枸杞蒸豬肝

是以枸杞，豬肝為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：枸杞蒸豬肝
• 主要食材：豬肝
• 用料1：枸杞
• 調料：雞精
• 性質：菜品

材料

用料

豬肝300克

枸杞 20克

鹽

雞精

料酒

醬油

白糖

蔥末薑末

枸杞蒸豬肝

注意事項

1.肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在淡鹽水水中浸泡30分鐘，可以促使豬肝裡面的毒素滲出。

2.烹調時間不能太短，至少應該在旺火中烹製5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲為好。

3.豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，致使養分流失，而且做熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料拌勻，並儘早下鍋。

4.因有病而變色或有結節的豬肝忌食。

5.可能我家醬油太多了，致使我可勁霍霍，不小心就倒多了，看起來豬肝的顏色較深，少放點醬油顏色會更漂亮一點。