枸杞翡翠豆腐湯

用料

材料	用量
小青菜	一小把
小廂豆腐（嫩豆腐）	一盒
枸杞	若干粒
高湯
鹽

做法

1. 青菜洗淨，瀝乾水。小廂豆腐用水沖一下，切成小塊

2. 鍋中放水燒開，放少許鹽，倒入豆腐焯一下，撈出瀝乾

3. 坐鍋熱油，放青菜炒至八成熟盛出，葉在上，根在下，攤在碗底

4. 鍋不要洗，放水或高湯，加枸杞一起煮開，放豆腐煮2-3分鐘，關火，把湯倒入碗裡，即可。（如加水，則加些鹽、味素之類調料）