枸杞牛尾煲

枸杞牛尾煲是一道由牛尾等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：枸杞牛尾煲
• 主料：牛尾750克，
• 輔料：枸杞子50克
• 調料：大蔥10克，姜10克

材料

主料：牛尾750克，

輔料：枸杞子50克，

調料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，黃酒10克，味素2克，醬油8克

做法

將枸杞子洗淨，平均分成兩份，一份加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升，另一份備用。將牛尾刮洗乾淨，剁成段，投入沸水鍋內略氽，取出同洗淨。將牛尾、枸杞子和適量薑片放在瓦罐內，加入適量清湯、料酒、味素、醬油、蔥、精鹽，先用武火煮沸，加入枸杞子濃縮汁，改用文火燉煮，以牛尾酥爛為度。揀去蔥、姜。