枸杞燒牛肉

枸杞燒牛肉是一道由牛肉、枸杞子等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：枸杞燒牛肉
• 主料：牛肉
• 輔料：枸杞子， 雞蛋
• 做法：水煎煮，上籠屜蒸

製作材料

主料:牛肉(瘦)500克

輔料:枸杞子50克 雞蛋100克

調料:鹽5克 澱粉(玉米)10克 味素2克 料酒10克 大蔥15克 姜10克 花椒2克 植物油25克

製作方法

1. 將枸杞子分為兩份,一份加水煎煮兩次,提取濃縮液約300毫升

2. 另一份洗淨蒸熟

3. 將牛肉洗淨後切成小塊

4. 將雞蛋打入碗內,加入澱粉攪成糊,加入牛肉拌勻掛漿

5. 然後用熱漬炸至金黃色

6. 將蔥段、薑片、花椒、熟枸杞置於碗中

7. 將炸好的牛肉塊放在上面,再將清湯、鹽、味素、料酒調成的汁液澆上

8. 約30分鐘後,將肉塊盛於盤中,揀去蔥、姜、花椒

9. 將原湯倒入鍋內,加入食醋和枸杞濃縮汁攪勻,燒沸後澆在肉塊上即成.