特點
河鰻
、枸杞味甘，性平；
蝦米味甘，性溫。本品可補虛祛弱，益精明目，滋陰補血，壯陽補腎，還可強健腰膝，對於風濕痹痛、頭暈目眩、視物昏糊、消渴等病症有一定療效。
枸杞是名貴的藥材和滋補品，中醫很早就有“枸杞養生”的說法。《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養肝……明目安神，令人長壽。”枸杞的產區主要集中在西北地區，以寧夏的枸杞最為著名。
作法
1．將宰殺、洗淨的河鰻切成段，同
排骨一起用沸水飛去血穢後，把排骨排放在燉盅底，
鰻魚置於其上。
2．加入鹽，撒上
蝦米、枸杞、蔥條，倒入適量沸水，隔水約燉1小時。
3．食用時除去蔥條。
