枸杞河鰻魚湯

枸杞河鰻魚湯是一道美食，主料為河鰻1隻(約500克)，枸杞10克，姜、蒜、精鹽、雞精、味素、紹酒、骨湯各適量。

基本介紹

• 中文名：枸杞河鰻魚湯
• 主要食材：河鰻1隻(約500克)，枸杞10克
• 輔料：姜、蒜、骨湯各適量
• 調料：精鹽、雞精、味素、紹酒各適量
• 工藝：蒸

製法

1、河鰻宰殺洗淨，氽水，切成幾節，不斷表皮，保持整條，碼在湯碗內；姜拍碎；蒜切片。

2、枸杞洗淨，與姜塊、蒜片一同放在河鰻上，注入骨湯，加入精鹽、味素、雞精、紹酒，調好味上籠蒸30分鐘，揀去姜塊、蒜片即可。