所需食材
製作方法
1.將文蛤洗淨，豆腐切塊，枸杞過水，姜切片，蔥切蔥花。
2.鍋中倒水放薑片，見滾。
3.放入豆腐見滾後再放入文蛤枸杞。
4.大火見文蛤全開後，放鹽，味素，香油，關火。
5.再撒入蔥花。
小訣竅
挑選文蛤要注意，文蛤一般會露出觸角，一碰會回縮，這樣的文蛤才可以食用。否則可能會含有沙子。
食用須知
在夏季和陰虛體質的人應減少枸杞的用量.因為枸杞性甘,溫和,但用量過度能造成上火,尤其是生吃時更應減少用量 。
枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。
