枸杞子炒豬肝

枸杞子炒豬肝是一道由豬肝等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：枸杞子炒豬肝
• 主要食材：豬肝
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 工藝：生炒

所需食材

主料

豬肝250克

輔料

枸杞子10克

調料

鹽2克,料酒5克,味素1克,大蔥5克,姜3克,醬油3克,澱粉(豌豆)5克,植物油15克

製作方法

1.豬肝洗淨，切片；枸杞子洗淨。

2.鍋內放油燒熱，將蔥段、薑片放入油鍋略爆後，倒入豬肝和枸杞子翻炒，再分別加入各種調料，最後用濕澱粉勾芡即可。

食用須知

1.本菜具有補精血，益肝腎，明目的作用。

2.枸杞名貴中藥，亦是營養豐富的健身佳品，含有人體必需的蛋白質、粗脂肪、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等。具有滋肝補腎，生精益氣，祛風明目的功效。因其性平味甘，可經常食用。

食物相剋

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。