果醬藍莓派

基本介紹

• 中文名：果醬藍莓派
• 主要食材：黃油，藍莓果醬
• 分類：派，果醬

用料

材料	用量
黃油	80克
藍莓果醬	適量
低筋粉	150克
涼水	75克
泡打粉	1克
精鹽	1克
砂糖
雞蛋液	少許

做法

1. 將過篩的低筋粉、泡打粉、鹽放入容器，再加入黃油，用切刀切碎黃油，攪拌均勻
2. 然後加入涼水，用切刀輕輕攪拌，做成麵團
3. 將麵團放入保鮮袋內，移至冰櫃冷藏1小時左右進行鬆弛
4. 將麵團從冰櫃取出，用擀麵杖擀成長方形
5. 將麵團折成三折，再擀成長方形，再三折
6. 三次三折後放入冰櫃冷藏鬆弛
7. 將藍莓果醬裝入裱花袋內
8. 將鬆弛好的麵團從冰櫃取出後擀成長方形，用輪刀分割成小塊
9. 用手指在派皮中間按道凹痕，再在派坯上叉上孔
10. 在做好的派坯上刷上蛋液，灑上砂糖
11. 再將藍莓果醬擠入凹痕內
12. 移入預熱180度的烤箱烘烤15至20分鐘取出晾涼即可