果蔬營養蛋糕

果蔬營養蛋糕是低粉、蛋、蘋果胡蘿蔔牛奶汁、糖、玉米油、醋為主料的甜點。

基本介紹

• 菜名：果蔬營養蛋糕
• 難度：普通

原料

低粉、蛋、蘋果胡蘿蔔牛奶汁、糖、玉米油、醋

做法

1.材料圖
2.分蛋，蛋白入冰櫃冷箱，蛋黃備用。
3.胡蘿蔔半條，蘋果半個切塊，加入一瓶純牛奶，攪拌機打成果蔬汁。留下90g，其餘的當果汁喝。
4.果蔬汁加油拌勻。無油水分離狀。
5.篩入低粉，壓拌十翻拌手法拌勻。
6.倒入蛋黃，拌勻成蛋黃糊。
7.蛋白加入醋，打成發白，分兩次加糖，打成乾性發泡。
8.取三分之一蛋白，入蛋黃糊中，以翻拌和切拌手法拌勻。
9.將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中，同樣手法拌勻。
10.拌好的蛋糕糊。
11.倒入烤盤，用力震去大氣泡。
12.烤箱預熱170度，中下層，烤60分鐘。
13.牙籤插入不粘，出爐。
14.倒扣，待涼透。
15.完全冷卻後脫模，切塊。

小貼士

1.口感較粗，感覺果蔬味不夠明顯。