常見有蝕果膠梭菌、費新尼亞梭菌等。好氣性的有胡蘿蔔軟腐歐文氏菌、枯草桿菌、馬鈴薯芽孢桿菌和多粘芽孢桿菌等。這類微生物通過所產生的果膠酶作用,將高分子果膠分解成半乳糖醛酸。果膠酶是作用於果膠的一類酶的總稱。根據酶對底物作用方式可分為果膠酯酶、果膠水解酶和果膠裂解酶三大類。
基本介紹
- 中文名:果膠分解酶
- 外文名:Pectinolytic enzyme
- 來源:蝕果膠梭菌、費新尼亞梭菌等
- 分類:果膠酯酶、水解酶和果膠裂解酶
- 用途:處理纖維植物莖稈脫膠
- 套用:麻紡工業等
常見有蝕果膠梭菌、費新尼亞梭菌等。好氣性的有胡蘿蔔軟腐歐文氏菌、枯草桿菌、馬鈴薯芽孢桿菌和多粘芽孢桿菌等。這類微生物通過所產生的果膠酶作用,將高分子果膠分解成半乳糖醛酸。果膠酶是作用於果膠的一類酶的總稱。根據酶對底物作用方式可分為果膠酯酶、果膠水解酶和果膠裂解酶三大類。
常見有蝕果膠梭菌、費新尼亞梭菌等。好氣性的有胡蘿蔔軟腐歐文氏菌、枯草桿菌、馬鈴薯芽孢桿菌和多粘芽孢桿菌等。這類微生物通過所產生的果膠酶作用,將高分子果膠...
原果膠是不溶於水的物質,但可在酸、鹼、鹽等化學試劑及酶的作用下,加水分解轉變成水溶性果膠。果膠本質上是一種線形的多糖聚合物,含有數百至約1000個脫水半...
果膠酶是指分解植物主要成分—果膠質的酶類。果膠酶廣泛分布於高等植物和微生物中,根據其作用底物的不同。又可分為三類。其中兩類(果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶)...
果膠酶是從自克隆的黑麴黴菌株中提取獲得,是高純度的液體果膠甲酯酶。加入乳製品或糕點餡料中的水果必須具有某些特性,如完整性、良好的硬度和穩定性。添加鈣鹽可以...
果膠酯酶(pectinesterase)為pectin pectylhydrase之常用名,亦稱為果膠酶、果膠甲酯酶、果膠氧化酶。為催化果膠的甲氧酯水解產生果膠酸和甲醇反應的酶。EC3·1·1·...
酶是專一高效的催化劑,例如纖維素酶可以催化纖維素分解,蛋白酶可以催化蛋白質...植物細胞壁的成分有果膠,所以我們可以用果膠酶去水解它,如果該細胞壁被破壞,就...
作為大的分類,酶類分為“分解系酶”和“合成系酶”。比如說,將蛋白質分解成...果膠酶主要是由果膠裂解酶、聚半乳糖醛酸酶、果膠酸鹽裂解酶和果膠酯酶組成。...
洗衣粉里的酶主要是脂肪酶, 分解油污用的鹼性蛋白酶類 易於洗去衣物上的血漬、...果汁生產: 果膠酶、纖維素酶。 處理果肉,提高出汁率、縮短出汁時間、提高果汁...
果膠糖是一種天然高分子化合物,具有良好的膠凝化和乳化穩定作用,已廣泛用於食品...1g酶粉或1ml酶液在50℃、pH3.5的條件下,1h分解果膠產生1mg半乳糖醛酸為一個...
浸解酶 macerating enzyme 指可使植物組織離析產生游離細胞的酶。是以分解中膠層主要成分果膠的果膠酶和果膠解裂酶,以及分解半纖維素的半纖維素酶等為主要成分的...
細胞壁的胞間層基本上是由果膠質組成。如果植物組織中的果膠質用果膠酶分解掉,細胞就會離散,這是因為初生壁是由水、半纖維素、果膠質、纖維素、蛋白質和脂類組成...