《果脯蜜餞與果醬製作與實例》是化學工業出版社出版的圖書，作者是劉玉冬
基本介紹
- 中文名：果脯蜜餞及果醬製作與實例
- ISBN：978-7-122-01650-8
- 作者：劉玉冬
- 出版社：化學工業出版社
- 定價：222.46元
《果脯蜜餞與果醬製作與實例》是化學工業出版社出版的圖書，作者是劉玉冬
果脯蜜餞與果醬製作與實例 《果脯蜜餞與果醬製作與實例》是化學工業出版社出版的圖書，作者是劉玉冬
第六節 新型果脯蜜餞製作的一般工藝 一、果蔬原料的糖漬 二、果蔬糖漬後的乾燥 三、新型果脯蜜餞的包裝 第二章 新型果脯蜜餞配方與生產工藝 第一節果品類果脯蜜餞配方與生產工藝39 一、蘋果39 二、李40 （一）黃金蜜李41 （二）...
《果脯蜜餞加工技術》文字通俗易懂，技術先進，可操作性強，可作為食品加工企業、餐館酒樓、個體加工作坊以及廣大城鄉居民家庭製作果脯蜜餞食品的參考書。圖書目錄 一、果脯蜜餞加工主要原輔料要求 (一)果蔬原料 (二)水 (三)糖類...
《新鮮食物巧保存：果醬·蜜餞·泡菜·醃肉》是2018年中國輕工業出版社出版的圖書。內容簡介 創建專屬課程·基本工具·衛生條件和食品安全 基本原料·食物變質的奧秘·食物保存的原理 1. 基礎篇 冷凍新鮮水果 冷凍果醬 藍莓和覆盆子冷凍...
果脯蜜餞加工工是人力資源和社會保障部公布的一種職業。職業定義 操作原料處理和打漿、灌裝、殺菌等設備，以果蔬、堅果等原料製作果醬、果脯、蜜餞等食品的人員。工作任務 1. 操作清洗、破碎、打漿等設備，製取果肉、核、皮、漿等原料，...
蜜餞類加工 （1）蜜餞類加工工藝流程：（2）操作要點 （1）原料選擇 製作果脯蜜餞類產品需保持一定塊形。所以在原料選擇時，通常應選用正品果。原料的成熟度，一般以七至八成熟的硬熟果為宜。（2）原料預處理 選別分級 根據製品對...
第二節糖漬蜜餞16 一、果脯蜜餞加工的原輔料16 二、果脯蜜餞生產的加工設備18 三、果脯蜜餞生產的包裝材料18 四、果脯蜜餞生產工藝19 五、常見問題及解決方法21 第三節果醬22 一、果醬製品加工原輔料的要求23 二、果醬製品加工主要加工...
實驗實訓九 糖水水果罐頭的製作 實驗實訓十 果脯蜜餞的製作 實驗實訓十一 果醬的製作 實驗實訓十二 果蔬的乾制 實驗實訓十三 果蔬的速凍 實驗實訓十四 泡菜的製作 實驗實訓十五 糖醋菜的製作 實驗實訓十六 參觀果蔬加工廠 第八章 果蔬...