基本介紹
- 中文學名：板棗
- 拉丁學名：Plate date
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 目：鼠李目
- 科：鼠李科
- 屬：棗屬
板棗簡介,形態特徵,栽培技術,整形修剪,土肥水管理,花期管理,保果措施,病蟲害防治,落果原因分析,氣候因素,管理方面,樹木本身的原因,板棗傳說,
板棗簡介
品種全稱: 板棗
主題關鍵字: 乾果 乾鮮兼用類品種 果樹 棗
品種來源：據《稷山縣誌》記載，該品種自漢唐時期留傳至今，1300以上。因果形側面較扁，當地方言“扁”音為“板”，故稱“板棗”。主產于山西稷山的陶梁、姚村、南陽、關城、下迪等村。
形態特徵
果實性狀：果實中等大，扁倒卵形，上窄下寬，側面較扁。平均果重11.2克，最大果重16.2克，大小較整齊。果肩較小，斜圓，梗窪小而淺。環窪中等大，較深。果頂寬圓，頂窪廣、中等深。果面不很平整，果皮紫褐或紫黑色，中等厚，富光澤。很少裂果。果肉厚，綠白色，質地緻密，稍脆，汁液中多，甜味濃，稍具苦味。含可溶性固形物41.7%，含糖量33.7%，可食率96.3%，品質上等，適宜制乾、鮮食和作醉棗。制乾率57%，乾棗含糖74.5%。核小，核內多無種子。在產地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月20日開始進入完熟期採收。
栽培技術
整形修剪
棗樹整形修剪分 2 個時期：休眠期(落葉後至萌芽前)和生長期(芽長至 1 cm至幼果膨大期)。休眠期修剪常用的方法有:疏枝、短截、回縮、刻傷;生長期修剪常用的方法有：抹芽、除萌、摘心、拉枝。高接換優後的板棗適宜採用的樹形為：棗糧間作可採用疏散分層形，密植園可採用開心形。
1、疏散分層形的整形
當年高接換優的樹，當側生的棗芽長至 6 ～ 7 個 2次枝時，及時摘心，促使 2次枝生長粗壯，長度為 25 ～ 30 cm，以增加掛果量；中央主幹當棗芽長至 10 ～ 12個 2次枝時再掐頂、摘心；進入 7月上旬，注意觀察嫁接口，及時解綁，其它多餘的嫩芽全部抹除；第 2年春把側生的棗頭枝最頂端的 2 次枝去掉，促使它腋下的棗芽再發新頭，長至 3 ～ 4個 2次枝時再次掐頂，中央主幹在與第 1 層主枝留足 80 cm層間距時，可交叉錯位剪截留第 2 層枝，選乾徑粗度達 1 cm以上的 2 次枝 3個，留 1節棗股進行短截，並在發芽前在短截的 2次枝著生部位上 1 cm處通過刻傷，促使這 3個 2 次枝腋下棗芽萌發形成主枝， 一棵樹保留 6 ～ 7個大主枝即可。
2、開心形樹的整形
開心形的樹，在當年高接換優時， 就疏除中央主幹，在不同的側生方位上，選 4 ～ 5個生長健壯的側生枝條，對基部的2次枝，留 1節短截進行換優，第 1 年的管理辦法類同上述1；第 2次同樣在春剪時剪截掉各主枝最頂部的 2次枝，其繼續向前延伸生長，長至 3 ～ 4個 2次枝時摘心；同時在離主幹0.5 m範圍以外，如果有空間的話，可在主幹兩側或下部短截側生的 2次枝上的第 1節棗股，促使發側枝，長至 3 ～ 4個2次枝時，及時摘心，這樣一株開心樹骨幹大枝可保留 4 ～ 5個，側枝可保留 4 ～ 10個。
3、拉枝
第 1年嫁接換頭後的主枝，在第 2 年春發芽半個月後，趕快進行芽後拉枝，拉枝角度為 60 ～ 70度，這樣可減緩枝條生長勢，使其儘快由營養生長轉化為生殖生長，提高枝組的座果率。
4、後續修剪
整形穩定後的棗樹，以後修剪關鍵是夏季抹芽、摘心、除萌，不必要的多餘嫩芽全部疏除，有空間的地方可在嫩芽長至 4 ～ 5個 2次枝時，採取重摘心，僅留 1 ～ 2個 2次枝即可，開心形樹，對棗股上的主芽萌發後長出的嫩芽在長出 1個 2次枝時及時摘心，達到嫩芽、棗吊上全是棗的效果。
土肥水管理
一、土壤管理
1、土壤深翻
秋季在棗果採收後至棗樹落葉前，條件好的可進行全園深翻，深度為 10 ～ 20 cm；條件差的，可進行行間開溝或株間深翻，還可進行放射狀穴翻 (每年都錯位 )，深度達25 ～ 30 cm。
2、中耕
在生長季節，應結合除草進行中耕，清除雜草，剷除根櫱，疏鬆土壤。 中耕除草的時間、次數、深度，應根據當年氣候、棗園內雜草 、根櫱等生長狀況而定， 一般做到澆水後鬆土、下雨後鬆土、乾旱時鬆土，特別是在 6月下旬至 7月下旬期間，下雨後 3 d及時中耕鬆土， 斷一少部分細根，切斷根系向上輸水的渠道，有利於減少落果，鬆土深度為 10 ～ 20 cm，視樹齡大小而定。 6月下旬噴灑剷除淨清除雜草，可一直保留到 7月下旬後再除草，有利於保持良好的土壤墒情，增強土壤通透性，減少棗果萎縮程度。
二、施肥
1、施肥時間及種類
基肥在秋季棗果採收後至落葉前施入，此期應施與磷肥混漚在一起已經腐熱完好的圈肥、廄肥等長效性有機肥，廄肥肥效質量高低為羊糞、豬糞、雞糞、牛糞。高接換優後的棗樹，由於根系是多年生的，生長勢很強，健壯粗大，根內積存的養分充足，所以一般在萌芽前和開花期不宜再追肥，而僅在幼果膨大期，追以磷、鉀為主的速效性複合肥。
2、施肥數量
一般施基肥量與樹體生產鮮棗的量的比例為 10:1，所以初果期樹(4 a以上)施基肥量為 55.5 t/hm2，追施複合肥600 kg/ hm2；盛果期施基肥量為 180 t/hm2，追施複合肥 1200 kg/ hm2；盛果後期應參照盛果期的施肥量，根據樹勢狀況，適當酌減。
3、澆水
棗樹的關鍵需水時期有 3個。 即萌芽前水、花期水、幼果膨大期水。 而對於高接換頭的樹要求在棗果採收後至棗樹落葉前，結合秋施基肥，澆飽封凍水，一般萌芽前不澆水，可減免冒發更多的新條，消耗過多的養分，造成花後大量落果和萎縮;花期不是多雨年份，可飽澆 1次水，一般過了夏至後即可進行花期澆水，直至末花期，而幼果期澆水應慎重，因此時正值生理落果高峰期，也是根系生長高峰期， 一遇大雨，會使地上部營養生長加快，加劇落果現象發生，所以此時我們要求凡是氣溫超過 35℃的天氣，應堅持早晚噴清水的原則，補給樹體適當的水分，保證棗果正常生長發育；另外雨後及時翻土斷根，或澆前進行 2次開甲，可減少棗果脫落和萎縮現象的大量發生，而在 7月下旬至 8月上旬，即棗果迅速橫長期，可澆幼果膨大期水，加快果實的迅速增長。
花期管理
1、抹芽摘心
及時抹除樹冠中多餘的嫩條，減少不必要的養分消耗，同時當新棗頭和有空間能保留的嫩芽，長至 3 ～ 4 個 2次枝時，立即進行掐頂、摘心。
2、噴植物生長調節劑和微肥
板棗屬自花結實率很高的品種，正常年份一般不噴赤黴素， 否則會造成座果率過高，落果越嚴重，可噴萘乙酸、 2.4 -D，初花期、盛花期各 1次，若花期乾熱風嚴重或多雨年份，應在盛花期噴 1次赤黴素，保證能座住棗，在噴調節劑的同時，也應注意補肥， 一般為調節劑混 0.3%的美國速樂硼，再加稀土(或 0.3%尿素 +0.3%的磷酸二氫鉀)。
3、花期噴水
對於旱地棗園，花期可通過傍晚噴清水的辦法，噴水量以濕透葉片為主，以改善空氣濕度，提高座果率。
4、棗園養蜂
可通過棗園放蜂的辦法，促進其授粉授精，提高座果率。
5、開甲
花期氣候正常的年份，開甲宜在末花期進行，目的是防落，主要針對乾徑粗度達到 10 cm以上的樹，首次開甲要在主幹上離地面 20 cm以上處，甲口過低傷口易感染病菌，寬度為 0.7 ～ 1 cm，甲口寬度應與棗園的肥水管理情況相一致，注意保護甲口，及時噴藥，防止皮暗斑螟危害。 最簡便放心的辦法是開甲後用報紙包住傷口，報紙上下兩邊用漿糊摻和殺蟲劑塗抹後，貼上在甲口兩邊即可。
保果措施
一、落果時期
棗樹落果時期有 3次：花後落果、生理期落果和采前落果；而影響產量和經濟效益最大的是生理期落果 (即 6月下旬 ～ 7月下旬)此時一旦遇到高溫持續時間過長和中到大雨，如果不及時採取有效措施，1周后落果率在 80%以上。
二、保果措施
1、推遲開甲時期開甲最佳時期是在棗樹進入末花期或棗樹已基本無花,90%的棗吊上只剩 5 ～ 6 個小棗時 (一般為 6 月 10日 ～ 20日)進行為好，對於生長過旺的樹，開甲後癒合過快，可在 7月中旬雨前進行 2次開甲或對甲口進行重新割傷， 以減緩它的癒合速度。
2、高溫期堅持早晚噴清水，雨後及時中耕斷根高溫期堅持早晚噴清水，可減少因葉片蒸騰量過大，使果實水分倒流，棗果萎縮變軟發黃，脫落過多現象發生;雨後及時斷根是中斷根系向上大量輸送水份，抑制地上部營養生長過快，使生殖生長不受影響，進而減少大量落果。
3、噴植物生長調節劑
具體配方為：①10 ppm的 Vc粉混 20 ppm的 2.4 -D；再加 0.3% ～ 0.4%的白糖；②國光優豐(含三十烷醇)+稀土；③細胞分裂素(7月下旬)+稀施美；④萘乙酸 +葉面肥。 上述方法在生理落果期，每隔 10 d噴 1次，連噴 3次，可利於保果。
4、防蟲殺菌
生理落果期，要注意防治紅蜘蛛和蚧殼蟲，雨季要勤用殺菌劑(例如:多菌靈、甲基托布津等)，保護葉片正常健壯生長。
病蟲害防治
1、冬季至萌芽前
先對棗樹樹幹進行刮皮，並帶走焚燒，消除蟲源，然後發芽前用 5波美度石硫合劑噴樹幹 1次。
先對棗樹樹幹進行刮皮，並帶走焚燒，消除蟲源，然後發芽前用 5波美度石硫合劑噴樹幹 1次。
2、萌芽展葉期
重點防治棗癭蚊，綠盲蝽象、棗步曲、食芽象甲、大灰象甲和金龜子的危害。 先採用生物物理防治， 即芽剛萌動時，在主幹上離地面 1 m處刮除一圈老皮，寬達 7 ～ 10 cm，然後用黃色膠帶繞刮好的地方轉 1周，再把粘蟲膠塗於其上，可粘住所有經樹幹向上爬行的害蟲及部分飛翔類害蟲，可保持4 ～ 6個月。 然後在 4月下旬樹上噴灑阿維菌素混配功夫等菊酯類藥或 48%的樂斯本乳油 6 000倍稀釋液 1次。
3、桃小食心蟲、紅蜘蛛和蚧殼蟲的防治
在 5月下旬至 6月上旬，在幼蟲出土高峰期採用地面防治，先在樹幹下 1.5 m範圍內耙平地面， 並用辛硫磷粉劑(7.50 kg/hm2)噴撒地面，然後耙平即可；在 6月下旬至 7月上旬的成蟲羽化高峰期用 2.5%的功夫乳油 3 000倍稀釋液噴灑葉背面，以殺卵。6月中下旬至 8月中旬，應謹防紅蜘蛛的危害，用掃蟎淨(達蟎靈)和滅掃利、樂斯本(毒死碑)可兼治龜蠟蚧。
4、棗瘋病 、棗黑斑病和爛果病
一是引導農民勤觀察、早動手, 隨時發現病枝， 立即去除；二是在 4月上、中旬至 6月下旬前採用“祛瘋 1 號”在病樹主幹上打孔輸液，輸完液後採取樹上剪瘋枝，樹下刨瘋根的辦法，可治癒棗瘋病。防治黑斑病和爛果病，提倡棗樹生長前期樹上就用一些保護性殺菌劑，例如多菌靈、甲基托布津等；另外，要注意刺吸式口器害蟲的危害。 例如：綠盲蝽象等，可把病菌帶入正常棗果中，導致發病。
5、棗縮果病
從 8月中旬開始，用 50%DT殺菌劑或農用鏈黴素噴 2次， 間隔 15 d。堅持棗果採收後，再噴 1次殺菌劑和殺蟲劑混配液，以減少越冬蟲害和病菌。
落果原因分析
棗的落果，是指果實在脫落以前出現一系列生理、生化、生態反應，在果柄同果枝相連處產生離層而脫落的現象。板棗的落果與其他棗品種一樣，有三個明顯的落果時期，即花期落果、中期落果、采前落果。其中對板棗影響最大的當數中期落果
中期落果，亦稱生理落果，多發生在7月中旬至8月上旬。這一時期果核已開始硬化，果實體積和重量都是增長最快時期，對礦物質營養需要量很大，一旦所需營養跟不上，則抑制或中止種子發育，使生長素停止產生，從而造成落果。
氣候因素
氣候因素包括溫度、濕度、降雨、日照時數等因子，氣候因素是影響板棗產量的一個非常重要的因素。根據對2002-2004三年板棗中期落果現象的觀察及查閱相關氣象資料，可以初步確定，影響落果的關鍵氣象因子是7月份的日照時數。2004年7-8月份的日照時數，平均比2002年少173小時，比2003年少12·4小時。特別是落果最嚴重的7月份，2004年日照時數比2002年少103·1小時，比2003年少36·9小時。我們知道，7月份是果實體積和重量增長最快的時期，也是根系生長的高峰期，需要大量的營養物質供應果實和根系生長需要，可是由於連續的陰天，光照不足，使葉片的0光合產物減少，無法滿足果實、根系等部位的營養需求。
管理方面
營養不良，樹體衰弱。由於土肥水管理跟不上，造成許多棗樹枝條生長勢弱，葉片瘦小、落果嚴重在情理之中。"生長過旺，通風不良。營養生長過於旺盛，枝條徒長，枝葉鬱閉，使生殖生長與營養生長矛盾突出，同樣造成落果。
樹木本身的原因
幼樹正是成形時期，營養生長非常旺盛，極易造成落果。衰老樹根系吸收功能差，葉片光合作用效率低，營養供應不足，落果嚴重。
板棗傳說
說起稷山，就會想起聞名國內外的稷山板棗，“稷山棗，棗兒大，核兒小，又甜又脆又好咬。”稷山板棗為什麼這樣好吃呢?這其中還有一段傳說故事。
也不清楚在從前什麼時候了，稷山縣有個村莊，村名叫路村，位於呂梁山腳下。村裡有個老實憨厚的青年小伙子，名叫板兒，父母早亡，家裡很窮，靠上山打柴維持生活。
一天，板兒拿著繩子、扁擔、斧子上山去砍柴，當他爬上山頂的時候看見有兩個人坐在一塊大青石上正在下棋。這兩個人正是呂梁山的山神，一個呂大仙，一個梁大仙，住在呂梁山最南端的黃華峪口右主峰下的石山里，這些板兒當然不會知道的。他一個人常年在深山裡打柴，覺得孤寡伶伶。今天，能有兩個人在山頂上下棋，真是不可多得，他便把繩擔斧子扔在一旁，坐在大石頭上。看起下棋來了。
這兩個山神在這一盤棋的時間裡，分吃了三顆板棗，並將棗核吐在身後地上，板兒便順手從地上揀起，放在嘴裡吞了這三個棗核。當這兩個山神收拾棋子要走的時候，板兒才想起他還沒有打下柴。當他轉過身來拿繩擔和斧子的時候，他才發現他的繩和擔早都腐爛了，斧把也腐爛了，斧頭成了一堆鐵鏽。板兒驚慌失措，不知如何是好。這兩個山神看著板兒不解的樣子，心裡覺得好笑，告訴他說：他倆的一盤棋下了三年時間，他倆三年分吃三顆板棗，板兒吞了三顆板棗核就會力大無窮。如果把呂梁山上所有的樹木捆成一捆還不夠板兒一個人扛呢，以後再不用發愁日子難過了。板兒這才恍然大悟。這兩個山神臨走時還送給板兒一本書，並告訴他在最困難的時候翻看，自有妙用，但在平常是不能隨便亂翻的。板兒得了仙書喜出望外地回到家裡。
三年來不住人的家，已經是破爛不堪了。板兒也不顧收拾房子，懷著好奇的心坐在燈下翻著書。他剛小聲地念了“天兵天將……”幾個字，頓時，赤面獠牙，身著盔甲，持槍握劍的天兵天將站得屋裡、院裡、房上到處都是，並大聲喝到：“叫俺有何事乾?”原來這是一本調遣天兵天將的天書，板兒吃驚不解，急忙吸口氣說：“呂梁山上拔棗樹。”天兵天將又吼道；“拔下往哪裡栽?”板兒回答道：“陶梁姚村胡家莊，”一霎時，天兵天將不見了。
第二天，人們發現呂梁山上的大小棗樹都不見了，陶村、姚村、胡家莊幾個村的地里長滿了棗樹，結出了又飽又大的紅棗兒。
人們非常感激板兒，就稱稷山棗為“板棗”。
