板栗燒鴨

板栗燒鴨，菜名，鴨肉的烹飪方法，搭配板栗的香味，一道營養豐富的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：板栗燒鴨
• 主要食材：老鴨0.5隻
• 口味：鹹
• 做法：2

簡介

看電視上有健康專家說，吃任何瓜果蔬菜，要當時當季才是最好。比如夏天時吃西瓜，秋天到了便吃梨。如果那西瓜是擺到冬天賣的，你最好不去拿來吃，因為有違了自然規律，吃來無益。 想起來秋天正是吃板栗的好季節，於是去街市中買了兩斤回家，晚飯時和最愛的鴨肉燒在一起，滿噹噹一大盤端上桌。一小會兒功夫，菜盤子便見底了。

板栗燒鴨塊

材料:

老鴨0.5隻，生板栗適量，粗鹽適量，生抽，水，油

做法:

做法一

1.鴨肉洗淨，斬成方塊;板栗剝殼後，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易很便可以剝去內層膜衣。

2.油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。

3.在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾後，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。

4.當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續中火燜煮。

5.待鍋中板栗鴨塊湯汁收乾時，加適量生抽上色，即可出鍋。

做法二

主料：鴨肉

輔料：板栗、八角、香葉、桂皮、姜、蔥

調料：海鮮醬、花生油、醬油、冰糖

板栗燒鴨

做法：

1、把板栗剝好，鴨肉洗乾淨焯水。

2、焯水一遍之後再把鴨子洗乾淨，再放入鍋中加水，加入八角，香葉，桂皮，老薑，一起煮

3、鍋內放油，然後把鴨肉撈起，放入鍋中煸炒

4、煸炒出香味後，倒入栗子，放點醬油、海鮮醬，繼續翻炒，放入漫過鴨肉的水

5、加點冰糖，讓它繼續煮，慢慢地就會收汁，收汁後就可以裝盤啦。

小貼士：

1、油不要放太多。

2、收汁的時間的可以不用太久，一般水煮得差不多乾淨了就好了。