《創新農家菜100味》是江蘇科學技術出版社於2007年出版的圖書，作者為湯全明。本書收錄了溧陽100道菜的做法。
基本介紹
- 書名：創新農家菜100味
- 作者：湯全明
- ISBN：7534554306；9787534554308
- 類別：飲食文化
- 定價：￥26.00元
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 出版時間：2007-04
內容簡介,目錄,
內容簡介
溧陽也是美食家的樂園。溧陽的農家菜餚別具特色，扎肝、炒白芹、白菜梗煨鴨……昔日農家餐桌上的家常菜，經過廚師們的挖掘、整理、升華而成為深受遊客歡迎的名菜。先後獲得“中國名菜”、全國淡水魚烹飪總冠軍等殊榮的“天目湖沙鍋魚頭”，更是傾倒了無數中外食客。
近幾年，溧陽市旅遊局每年都圍繞農家菜創新這個主題，組織舉辦美食節活動，賽事的規模、檔次、創意不斷提升。2006年舉辦的第三屆農家菜創新大賽，吸引了本地及周邊城市的30支團隊、近百名選手參賽，參賽作品材料多樣、形式多樣、口味多樣，充分體現了綠色、健康、營養等特色，得到了評審、遊客的一致好評。在社會各界的支持下，他們為獲獎菜餚編寫菜譜，結集出版。編者們將大賽的成果物化以饗讀者，既弘揚了溧陽鄉土文化，也必將提高天目湖旅遊的知名度和美譽度。
目錄
血糯糍糕
家鄉醬油豆
長生雞
水晶冬瓜餃
平橋栗米糕
南瓜酒燜肉
家鄉神仙湯
農家臘三鮮
溧水三寶蒸鮮筍
蟹粉豆腐包
烤鴨卷
金瓜扣乳肉
金瓜血糯蒸鹹鵝
樟茶鴨卷
老菜節節高
天目神仙魚
玫瑰三吃鱸魚
種瓜得瓜
圓籠腊味烏米飯
玫瑰之吻
香烤串串羊
五絲乾層羊肉
鹹肉煮白魚
農家合包飯
紅芋冰淇淋
腊味娃娃菜
農家特色三蒸
燜本雞蛋
金焗蒜香骨
鹹狗肉蒸野生黃鱔
清蒸茶鯽魚
銀魚吐珍珠
金瓜粉蒸鵝
木耳土雞湯
蟹黃魚鰾
玉扇竹蓀
農家小石蟹
天目湖鮮鍋貼
夾心水梨
八寶時蔬
大石山砸寶雞
鄉村過橋排骨
茶三鮮
翡翠蝦卷
竹笪風味魚
鹽煽天目筍
醬豆鍋巴魚
神仙蛋
農家三鮮
八寶血糯南瓜
豆瓣蒸風鯿魚
板栗燒鴨
新竹喜玉歡
槐花煎蛋
家鄉扎肝
粽香排骨
平橋神仙筍
天目炸香魚
竹筒雙腸
冬粉肉圓
……
