板栗燉仔雞

板栗燉仔雞是一道由鮮活仔母雞、板栗等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：板栗燉仔雞
• 主要食材：仔母雞、板栗
• 鮮活仔母雞：1隻
• 板栗：200克
• 工藝：煮
• 調料：精鹽、醬油、白糖

材料

主料：鮮活仔母雞1隻（約1000克），板栗200克。

板栗燉仔雞

做法

1、母雞宰殺治淨後，將整雞剖成兩半，把胸翅部位剁成6塊，其他部位剁成3厘米見方的塊。

2、板栗砍成十字形，放入旺火沸水中煮5分鐘，取出脫殼。

3、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒至七成熱，放入雞塊炸約3分鐘，起鍋瀝油。

4、原炒鍋再置旺火上，倒入雞塊和板栗，加入雞湯、精鹽、醬油、白糖，蓋上鍋蓋，燜約2分鐘，移鍋至小火上續燜10分鐘，待雞肉鬆軟，板栗粉糯時，再加豬油、味素、蒜白炒勻。