板栗炒白菜心

板栗炒白菜心是一道美食，製作材料有小白菜2500克，栗子（鮮）250克等。

基本介紹

• 中文名：板栗炒白菜心
• 主料：小白菜2500克，栗子（鮮）250克
• 調料：豬油70克，鹽7克，白砂糖5克
• 工藝：燒、燜
• 類型：家常菜

材料

主料：小白菜2500克，栗子（鮮）250克，

調料：豬油70克，鹽7克，白砂糖5克，味素2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆澱粉8克

做法

1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在開水中燙一下撈出，把板栗肉取出並除去黑膜爛部分，將板栗切成1厘米厚的片，下入油鍋用小火炸酥，撈出待用。小白菜摘去邊葉留苞洗淨。

2.豬油燒至六成熱時，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺內瀝油，然後再倒入鍋內，放入板栗、加鹽、湯、白糖和味素稍燜入味，用濕澱粉15克（澱粉8克加水7克）調稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，裝入盤內即可。