板栗核桃糕

板栗核桃糕

主料

栗子500克

核桃50克

輔料

豬油適量

冰糖適量

製作步驟

1.板栗加開水放入微波爐高火叮1分鐘，拿出來輕鬆去皮。去皮後加清水稍沒過板栗，放入微波爐高火叮10分鐘至熟，取出瀝乾。核桃加清水放入微波爐高火叮1分鐘，倒去有苦味的水瀝乾，再放入微波爐中火2分鐘烤至酥脆，取出切碎。

　　

2.板栗瀝乾後用刀背壓碎。

　　

3.碎的板栗分次放入料理機研磨成泥（用磨粉的那種，不用加水）。

　　

4.平底鍋下少量清水和冰糖小火煮至稍粘稠，加入豬油，再煮至起泡。

　　

5.平底鍋放入板栗泥拌勻至鍋底不留油。

　　

6.上鍋後加入核桃碎拌勻。

　　

7.將泥團平均分好搓成圓形。

　　

8.用月餅模壓成型。