沂蒙板栗是沂水特色果品之一，全縣31個鄉鎮都有種植，主產區在崔家峪、夏蔚、院東頭三個鄉鎮，總面積3.5萬畝，年產板栗210萬公斤，與棗、柿、核桃並列為沂水縣四大傳統乾果產品，也是沂蒙山區的特色產品，遠銷日本及東南亞和國內各大中城市，產品享有很高的盛譽。
概況
沂水板栗栽培歷史悠久，和柿樹等一樣，上百年的零星栽植的大樹就有5000多畝，400年以上的樹齡至今仍枝繁葉茂，年年果實纍纍（如：沂水縣院東頭鄉下峪村有一棵明朝載植的老闆栗樹，樹高14.1米、胸徑1.88米，平均冠幅20.5米，年產板栗500公斤，被譽為“板栗王” 。1941年，日軍秋冬大掃蕩時，糧食嚴重短缺，“板栗王”所產板栗救了許多傷病員和嬰幼兒的生命，被當時的部隊和當地民眾稱為“救命果”。）。主栽品種20多個，早熟品種以處署紅、雙合大紅 等為主，中晚熟品種以石豐、海豐、燕紅、岩底板等品種為主。近年來，隨著山區開發的深入進行，科技意識的加大和普及，果農採用高接換頭大量改劣換優，廣泛引進高產優質良種，板栗的質量產量有了極大的提高。
板栗商品價值高，用途廣泛，不但食用、藥用還可加工成罐頭及糖食糕點等名吃。沂水板栗以其個大、色澤明亮鮮艷、美觀、品質好、無污染、無病蟲害、無霉爛而倍受廣大客戶青睞。
