松鼠黃花魚

松鼠黃花魚是一道由黃花魚、冬筍等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：松鼠黃花魚
• 菜系：閩菜
• 口味：微辣
• 工藝：炸烹

基本簡介

菜名：松鼠黃花魚

菜系：閩菜

口味：微辣

工藝：炸烹

原料

主料：冬筍黃花魚

輔料：蔥 蒜頭 青紅椒 香菇

調料：糖 醋 味素 鹽 胡椒粉 麻油 澱粉

一般做法

1、將魚洗淨，去頭去骨，在魚肉上剮十字花刀。

2、蔥和蒜切成米粒大小。青紅椒，冬筍、香菇切成小粒。

3、鍋里放2勺油，燒到7成熱，將魚拍上生粉入油鍋炸至金黃色撈起。

4、鍋里留少許的油，下蔥、蒜、青紅椒、冬筍、香菇粒，調入糖、醋、鹽、味素、胡椒粉，用稀澱粉勾芡，淋入麻油起鍋澆在魚上即可。

小貼士

竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；

具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒；

主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。