松陽黃米果

簡介

松陽特產黃米果，黃年糕，是用山中一特種灌木燒成灰，瀝取其汁，浸上等梗米至米色橙黃，沖淨蒸熟，

置石臼中搗成團，然後分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長條形即成。黃中透綠，色澤晶瑩，清香宜人，柔嫩可口。用肉絲、青菜、冬筍等爆炒，色味更佳，為松陽、遂昌、龍泉、慶元、景寧等縣民間傳統節慶或待貴賓之食

物。.

產區習俗

黃米果粿是一種浙江西南部分農村過年時家家戶戶必備的食品。家裡要有城裡的親威朋友，過年時也少不了送些黃米粿作為新年禮。整個正月里它就是當家菜了，可炒可湯可涮、可鹹的吃也可甜的吃、不但可作下酒菜也可作主食。有客人來還是一道地道的招牌菜。

主要原料－黃米

黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏，是20世紀50年代以前的重要糧食作物之一。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裡，黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。

營養分析

黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。黃米味甘、性微寒。

適合人群

1、一般人群均可食用，具有益陰、利肺、利大腸之功效

2、適宜於體弱多病者食用

3、面生疔瘡者食用；

4、適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用； .