松籽炸蜂蛹

蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹，這些蜂都屬昆蟲綱、膜翅目、胡蜂等科類的昆蟲。在湘西山區1年可發展2代～5代，採摘期應掌握在高齡幼蟲至變蛹期最宜。蜂蛹系鮮活產品，除鮮炒取食外，大部分採用乾製法加工，以便於貯藏、包裝。

蜂蛹營養豐富，風味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。近幾年市場蜂蛹每公斤售價高達400元，成為當今山里人饋贈親朋的又一名特土產。

松籽炸蜂蛹是經典魯菜之一，營養豐富，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：松籽炸蜂蛹
• 主要食材：蜂蛹，松子
• 分類：魯菜
• 口味：口感香酥

原料

蜂蛹125克，洋蔥30克，青紅椒各15克，炸熟的松籽仁20克。

調料

鹽2克，雞精3克，味素15克，色拉油1000克。

製作

1.將洋蔥、青紅椒分別切成2厘米見方的凌狀小塊。

松籽炸蜂蛹

2.淨鍋上火放色拉油至七成熟，下入蜂蛹，小火炸1分鐘至金黃色撈起。

3.鍋內留油5克，燒至六成熟時放入洋蔥、青紅椒塊大火翻炒出香味，下入蜂蛹、鹽、雞精、味素大火炒半分鐘，散上松籽出鍋裝盤即可。

特點

色澤鮮艷，口感香酥，營養豐富。