東海尋鮮

《東海尋鮮》是當代作家王寒創作的散文集，首次出版於2023年4月。

該書分為“東海至味”“生猛海鮮”“蝦兵蟹將”“盔甲戰士”四輯。作者深入海島、漁村、水產養殖場、海鮮交易市場，細緻描摹東海至味，將中國海鮮中令人感懷的味覺特寫，以“有味道”的形式訴諸筆端，以此探尋人間海味的終極密碼。全書行文自然灑脫、輕鬆歡快，彰顯出“人間有味，是味道的味”。

基本介紹

• 作品名稱：東海尋鮮
• 作者：王寒
• 文學體裁：散文集
• 首版時間：2023年4月
• 字數：186000

內容簡介

《東海尋鮮》，一部海洋文化散文，一場海洋博物之旅，一場海洋美食盛宴。《馬鮫穿著灰龍袍》《西風烈，海鰻肥》《魷魚妖嬈》《神武龍蝦》《青蟹煮酒論英雄》近40篇文化散文，將活蹦亂跳的東海至味傳遞到每位讀者的舌尖。東海的每一口鮮甜，都跟江河、大地有關。每一條魚的背後，都有山川風物、人文地理。講美食，其實講的是人與自然、食物與土地、遊子與故鄉之間的關係。二十四時，三十六味。桃花鯔魚、清明馬鮫、芒種蝦皮、夏至鰨魚、大暑鱸白、秋風蟹紫、西風鰻肥……人間煙火中，滿是讓人垂涎的大海滋味。書中精選《海錯圖》插圖，搭配海鮮魚蝦實景圖，圖文並茂，幽默風趣，可讀性強。

作品目錄

序 味道的味，味道的道
輯一 東海至味 桃花鯔魚 櫻筍鰣魚 海底隱士石斑魚 馬鮫穿著灰龍袍 鰳魚多刺，矮人多智 鮸魚吃腦髓 六月鰨，抵陳鴨 但愛鱸魚美 海蜒冬瓜湯，勝過鱉裙羹 西風烈，海鰻肥 章魚壺中夢黃粱 魷魚妖嬈 蟣蛄蟣蛄	輯二 生猛海鮮 海蜇水多，閻王鬼多 虎虎生威的岩頭老虎 杜望吃蝤蛑 紅娘子與綠鶯鶯 剝皮魚，醜婆娘 粉面含春斧頭魚 漁底漁夫鮟鱇魚 海中刺客黃呼魚	輯三 蝦兵蟹將 青蟹煮酒論英雄 白蟹秘史 一生勞碌沙蟹命 蟛蜞有禮走天下 棺材頭蟹拜潮水 長須公 神武龍蝦 蝦皮，蝦婢 一挾蝦蟣千條命	輯四 盔甲戰士 東鱟晴，西鱟雨 藤壺·蟌·老婆牙 飯鏟·江珧·殺豬刀 牡蠣記 東海夫人 蚶記 春風十里，不如嘬海螄
後記

作品鑑賞

王寒出生於西湖畔，卻成長於東海邊的台州，從小吃到大的海鮮就是她最熟悉的味道。《東海尋鮮》這本寫東海海鮮的美食書，字裡行間瀰漫著藍色的鄉愁，而美食的背後除了地理和風物，民俗和風情，更多的是鄉愁、親情。寫這本書，王寒調動了她半輩子關於海鮮的生活記憶。在《一挾蝦蟣千條命》一文中，她寫道：“父親在東海邊長大，他覺得蝦蟣是人間美味。老人家年紀大了，容易懷舊，常跟我說起舊人舊事，念念不忘家鄉的夾糕、大黃魚和蝦蟣。而母親在西湖邊長大，很難理解父親對海腥味的追逐，她一輩子都吃不慣糟魚生、爛蝦蟣。所謂的味道，其實就是故鄉的風物、氣息、口味、過往的歲月以及揮之不去的鄉愁，共同聚成的味道。”

在這本書里，王寒多次提到精通烹飪，尤其擅長做海鮮大餐的父親。就是這樣的家庭薰陶，使得王寒對美食，尤其是海鮮有特別的感情。她的父親是20世紀50年代的大學生，喜歡喝酒，一年到頭，她家的餐桌都是海鮮唱主角，不可一日無鮮。在餐桌上，在父親的嘴裡，王寒知道了黃魚七兄弟；知道了墨魚、章魚、魷魚、望潮、鮭蛄的區別；知道了黃魚要吃嘴巴，鰳魚要吃尾巴，鯧魚要吃下巴；知道了正月雪裡梅，二月桃花鯔，三鯧四鰳，什麼季節要吃什麼海鮮。父親邊喝酒邊現場教學，完成了對王寒的海洋生物啟蒙，也培養了她“無鮮勿落飯”的口味。

在這本書里，王寒寫了四十餘種東海海鮮。一路尋鮮，從杭州灣到象山灣、三門灣、台州灣，直到樂清灣。她不僅寫出東海海鮮之鮮，還寫出魚類與人類的情感羈絆：“千百年來，鰣魚的鱗片成了佳人額上的花鈿；東海的鮫魚皮裝飾了英雄豪傑的刀鞘；龍蝦的空殼化身為華美的明燈；鸚鵡螺成為華美的酒杯；流螺成為唐宋宮廷幽幽的暗香；海月的貝殼成為明亮的窗戶；鋼盔一般的鱟魚，軟肋是蚊子；棺材頭蟹見潮水就拜，角鮟鱇是天生的軟飯男……”她的作品有濃濃的煙火味，字裡行間，市井、脈相、俚語、奇聞、人情、美食、家常、史料、掌故，信手拈來，如一幅充滿浙東風味的風物圖，生動鮮活。《東海尋鮮》是一本美食書，更是一本海洋文化讀本。

作品影響

相關活動

2023年5月13日，由博庫書城與浙江人民出版社共同主辦的《東海尋鮮》新書分享會在杭州舉行。

2023年7月2日，台州美食推介暨《東海尋鮮》新書發布會在上海舉行。

出版信息

書名	出版時間	出版社	ISBN
《東海尋鮮》	2023年4月	浙江人民出版社	978-7-213-11022-1

作者簡介

王寒，中國作家協會會員，中國散文學會會員，浙江省攝影家協會會員。西湖邊出生，東海畔長大。現居杭州。出版《浙江有意思》《大地的耳語——江南二十四節氣》《江南草木記》《無鮮勿落飯》《江南小吃記》等著作二十餘部，多次入選各大好書榜。散文作品入選多種年度選本，並被套用於中考、聯考語文試題。策劃出版了“有意思”“有味道”等書系。