外形特徵
石斑的種類繁多。東星斑的色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等,體形比一般
斑魚瘦長,頭部細小。藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁。東星斑因為頭部細小,肉較多,而且顏色雪白。
種群現狀
自從東星斑被列為受保護的魚類後,政府已經嚴厲禁止人們捕抓這種魚,因此東星斑已經成為稀有品種的魚類。
![東星斑 東星斑](/img/e/e29/nBnauUDZwEWYyYDZ5YWOkZGM4UzMlF2N5kTYwQDN3gzMzMGMwYjY2QjM3Y2LptWa39yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
物種起源
身上布滿白色的幼細花點,形似天上的星星,因而稱為“
星斑”,至於“東”字,是因為它產自
中國東部的
東沙群島。
繁殖方式
催情產卵;受精卵孵化;苗種培育
品質分類
一等品:通體淡紅,或紅色斑塊(紅東)
二等品:紅中帶黑,色澤較暗(澳東)
三等品:略帶粉色(養東)
四等品:通體黑色或黑色斑塊(黑東)
(個體大較為便宜)
尾紋九刺鮨辨認
尾巴
經常被商家拿來假冒東星斑的這種魚,學名尾紋九棘鱸(台灣稱為尾紋九刺鮨)。
尾紋九棘鱸的尾鰭有兩條淡色斜帶,斜帶間有許多淡色斑點,斜帶外為紅色而具白色緣。東星斑的尾巴卻沒有長這樣的淡色斜帶。這是辨認兩種魚的最簡易方法,不過如果餐廳把魚尾弄掉,你就只能再睜大眼睛,從魚身上細細辨認了。
東星斑體態
東星斑的色澤分藍色、紅色、褐色及黃色等,體形比一般斑魚瘦長,頭部細小。藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁,身上布滿白色的幼細花點,形似天上的星星,因而稱為“星斑”,現在,兩三斤重的東星斑在市場上的價格是每公斤360元左右,餐廳則遠高於此價。
而尾紋九棘鱸體長橢圓形,側扁,體呈深紅色至紅褐色,後方較暗;頭部具許多細小橘紅色點及不規則之紅褐色斑駁;體側有時具細小淡斑及6條不顯著的不規則橫帶。另外,它的背鰭及臀鰭軟條部具許多細小橘紅色點及鰭膜具橘色緣;腹鰭橘紅色且具藍色緣。這些需要認真觀察,和東星斑的體態略有不同。
尾紋九棘鱸為中小型石斑魚,不是主要經濟性魚種,一般以拖網或船釣捕獲。食用及觀賞兼具,以煮湯食之,味道也不錯。
東星斑