雞湯汆星斑

雞湯氽星斑是一道美食，製作材料有東星斑等。

基本介紹

• 中文名：雞湯汆星斑
• 主料：東星斑
• 配料：調料雞湯，鹽，味素，濕澱粉
• 特點：美味香甜

材料

東星斑1條（重約800克）。調料雞湯750克，鹽5克，味素2克，濕澱粉3克，蚝油5克，鮑汁3克。

做法

1、東星斑宰殺後從腹部剖開，取出內臟，將魚肉片下洗淨備用。2、將魚肉片成長5厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的大片，逐一放入沙煲中。

2、鍋內放入雞湯，大火燒開後放入鹽、味素、蚝油、鮑汁調味後用濕澱粉勾芡，趁熱出鍋澆在魚肉上。

3、上桌後在沙煲底下放一個酒精爐，點燃後即可食用。