基本介紹
特色,做法,
特色
此菜淡色有光澤,皮酥滑,肉肥嫩,汁稠濃,味鮮美,鹹甜中略帶辣味。教您東坡鯿魚之油燜怎么做,如何做東坡鯿魚之油燜才好吃。
做法
(2)炒鍋置旺火上,下芝麻油,燒至八成熟,將魚下鍋,用勺撥動翻面,待魚兩面炸成淡黃色時撈出。
教您東坡鯿魚之油燜怎么做,如何做東坡鯿魚之油燜才好吃。東坡鯿魚之油燜做法 編輯 (1)將魚去鱗、鰓,剖腹去內臟,洗淨,在魚身兩面剞斜十字刀紋(每面剞五、六...
東坡鯿魚,川菜一種;原始做法已失傳。目前有清蒸、紅燒、油悶等做法,各有其特色。其中含有大量豐富元素,為人體恢復所需。適宜貧血,體虛,營養不良,不思飲食之人...
當時如何烹製,現已無法知道,按現今黃州的傳統作法,用這種鯿魚紅燒、清蒸、油燜都可以,而且 都味道鮮美。中文名 東坡鯿魚之清蒸 口味 香 原料 鴨心500克。 ...
調料:味素3克 白砂糖10克 料酒15克 醬油50克 豬油(煉製)75克 辣椒(紅、尖)25克 植物油100克 小蔥25克 姜15克 鹽3克。中文名 油燜鯿魚 主要食材 鯿魚,...
油燜倉鯿魚做法 1. 倉鯿魚先用黃酒,鹽醃製十五分鐘 2. 然後倒入點麻油,放入蒸架中隔水蒸十五分鐘。 3. 魚蒸熟後關火,另起油鍋,七分熟時,倒入蒜末,薑末,...
蘇東坡路過襄陽,還專為縮項鯿魚寫詩一首。其詩云:“曉日照江水,游魚似玉瓶。誰言解縮項,貪餌每遭烹。杜老當年意,臨流憶孟生。吾今又悲子,輟箸涕縱橫”...