東北醬骨架

簡單美味家常菜。

基本介紹

• 中文名：東北醬骨架
• 主要食材：豬脊骨，花椒等
• 分類：家常菜
• 口味：風味獨特
• 輔料：鹽

菜品特色

烹飪簡單。

做法

材料

豬脊骨 1500克，花椒 5克，八角 3—5顆，桂皮 5克，丁香 2顆，甘草 小許，香葉 小許。

東北醬骨架

調料：

老抽 2大勺，生抽 5大勺，黃酒 2大勺，砂糖 20克，鹽 適量。

製作

1、把所有材料準備好。

2、豬脊骨洗乾淨，用清水泡浸。

3、泡浸出血水後，倒掉血水，繼續加入清水泡浸。

4、重複步驟2、3，4-5次左右，每次必須把血水倒掉再注入清水繼續泡浸。

5、把泡浸好的豬脊骨洗乾淨。

6、放入燒開水的鍋中，大火煮開後馬上撈取出來。

7、用清水沖洗一下，瀝乾水分備用。

8、香料用水沖洗一下。

9、把沖洗乾淨的豬脊骨、香料放入電壓鍋中，注入適量清水，水量須沒過豬脊骨，蓋上鍋蓋，壓20分鐘。

10、消氣後，打開鍋蓋，倒入老抽、生抽。

11、加入黃油、鹽、砂糖。

12、再蓋上鍋蓋，插上電源，壓10分鐘。消氣後即可打開鍋蓋。

小貼士

1、豬脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水後的豬脊骨煮出來顏色嫩白，並且口感好。

2、飛水時，水開後要迅速撈取出來，因為長時間的飛水會使骨頭的的營養流失。

營養價值

營養豐富。