東北紅棗粽子

基本介紹

• 中文名：東北紅棗粽子
• 主要食材：粽葉，糯米
• 分類：粽子，端午節

用料

材料	用量
粽葉	25個
糯米	1.25kg
紅棗	25個
馬蓮（或5mm的細繩）	25根

做法

1. 糯米淘洗乾淨後，泡在清水中36-48小時。

2. 粽葉沖洗乾淨後，冷水入鍋，煮至水開後5分鐘，關火後靜置晾涼。

3. 紅棗洗淨、浸泡若干小時。

4. 包粽子。取一片粽葉捲成一個甜筒的形狀，裝糯米和大棗，後用手稍微淋一點清水，將粽葉多餘的部分折下來，纏緊繩子。（話說這個包粽子的過程真心難以用文字描述清楚，我也是在我老媽的遠程實時指導下才完成的，全靠悟性了 ）

5. 煮粽子。將包好的粽子一個挨一個擺在大煮鍋里，儘量擺的密一些， 加冷水至水面沒過粽子2cm。為了防止水沸騰後粽子飄起來，可以在水面上放置一個盤子或蒸簾壓住。冷水沸騰後小火煮90-100分鐘。

6. 冷卻。煮好的粽子可以直接放在鍋里讓它們自然冷卻，也可以熱的時候撿出來在冷水下面狂沖冷卻。