東北炸茄盒

東北炸茄盒是一道由綠茄子、肉餡等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：東北炸茄盒
• 菜系分類：：徽菜
• 主料：：綠茄子 肉餡
• 輔料：：蒜蔥末 薑末雞蛋麵粉

功效分類：秋季養生食譜 準備時間： 5-10分鐘 口味：家常味 工藝：炸

調料：生抽花椒粉色拉油

東北炸茄盒詳細製作步驟

東北炸茄盒做法：

1.肉餡與蔥花，薑末，鹽，1茶勺澱粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋液用手抓均勻入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣製成蒜泥倒入生抽，製成蒜醬。取適量麵粉與3勺澱粉加水調成麵糊.

2.青茄子洗乾淨去掉尾巴，切成0.6厘米合頁片，夾上肉餡。

3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時候，將茄合粘麵糊封口，放入鍋中，轉中火（以免茄子變成黑色）炸5分鐘即可。

東北炸茄盒製作提示

1.切好的茄子放在鹽水裡面泡一下可以避免茄子變黑.

2.肉餡加入蛋白和澱粉會讓肉餡吃起來更嫩，否則會比較硬，影響口感。

3.炸茄盒的不能太大。