東北山核桃

東北山核桃屬落葉喬木，高達3米至5米，樹皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細柔毛；2年生枝常無毛。羽狀複葉長25厘米~50厘米，小葉5~9個，稀有13個，橢圓狀卵形至橢圓形，頂生小葉通常較大，長5厘米~15 厘米，寬3厘米~6厘米，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形，有時為心臟形，全緣或有不明顯鈍齒，表面深綠色，無毛，背面僅脈腋有微毛，小葉柄極短或無。

基本介紹

• 中文名：東北山核桃
• 外文名：Pecan
• 產區：長白山
• 類別：純野生果類

形態特徵

雄柔荑花序長5厘米~l0厘米，雄花有雄蕊6-30個，萼3裂；雌花1~3朵聚生，花柱2裂，赤紅色。果實球形，直徑約5厘米，灰綠色。幼時具腺毛，老時無毛，內部堅果球形，黃褐色，表面有不規則槽紋。花期3~4月，果期8~9月。

分布範圍

東北山核桃，產自吉林長白山，黑龍江大小興安林等植被茂盛的自然環境中，屬純野生果類。

主要價值

營養價值

東北山核桃果仁中含有豐富的蛋白質、胺基酸及礦物原素，有很高的營養價值，並具有潤肺強腎、降低血脂，預防冠心病之功效，長期食用具有益壽養顏，抗衰老等作用。東北山核桃仁的營養十分豐富，每千克含蛋白質170克、 碳水化合物100克、粗纖維58克、磷36.2克、鐵35毫克、尼克酸10毫克、硫胺素3.2毫克、胡蘿蔔素1.7毫克、核黃素1.1毫克。它營養豐富，據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。

藥用價值

明代名醫李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。 其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇 核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。 本品未經任何方法處理，絕對保持東北野生山核桃的原味。不含防腐劑等對身體有害成分。是最為理想的滋補、保健、養生的純天然食品

東北山核桃仁的藥用價值很高，中醫歷來認為核桃仁性溫、味甘，功能健腦補腎益胃補血。果仁中含有豐富的蛋白質、胺基酸及礦物元素。有很高的營養價值。並且潤肺、強腎、降低血脂、預防冠心病。長期食用益壽養顏、抗衰老，孕婦食用對胎兒智力發育有神奇功效。 山核桃果仁中含有7.8~6.9%的蛋白質，人體必需的胺基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。

食用價值

用東北山核桃加工而成的高級食用植物油，油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間，高於油茶油，也高於食用橄欖油。常食山核桃仁、油產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂的功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。

品種區別

區別

東北山核桃和普通核桃都來源於胡桃科，但卻是不同種的兩種植物。首先在體積上就有明顯區別，普通核桃較大，而東北山核桃個頭偏小；其次，在產地和分布上，東北山核桃主產於東北地區；而普通核桃最初是從西域（即今中亞地區）引種而來，產區分布較為廣泛；另外，兩者在食療功效的側重點上也有不同，東北山核桃重於滋腎陰、定喘嗽，而普通核桃長於養血脈、增智健腦。

共同之處

儘管東北山核桃與普通核桃存在一定的區別，但是東北山核桃和普通核桃在主治上仍有許多共同點，冬季常吃均可達到滋補健身、補而不燥的功效。吃法上，傳統的核桃以炒熟、研粉、入粥等多見，東北山核桃則以休閒小食為主。

東北山核桃