杭椒爆花肉是一道美食，主要原料為五花肉等。濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
基本介紹
- 中文名：杭椒爆花肉
- 菜品口味：中辣
- 主要工藝：爆
- 所需時間：廿分鐘
簡介,營養分析,食用功效,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：中辣
主要工藝：爆
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
五花肉 適量
杭椒 適量
紅尖椒 適量
蔥適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
醬油 適量
糖 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
做法
1.五花肉去皮切薄片。
2.杭椒去蒂，中間切開。紅尖椒切條。蔥姜蒜切末。
3.把五花肉放入不粘鍋中，小火慢慢煎。
4.一邊煎一邊將煎出的油倒出。煎到五花肉捲曲並微微透明。
5.轉大火，放入蔥姜蒜末爆香。
6.放入杭椒，翻炒一分鐘。
7.放入紅椒絲，翻炒至斷生。
8.烹入料酒，加醬油、糖和鹽調味。
9.最後淋入水澱粉勾芡，即可出鍋。
