杭州白切羊肉是一款杭州特色菜品，製作原料主要有羊肉、鹽、桂皮等。 基本介紹 中文名：杭州白切羊肉主要食材：羊肉(瘦)輔料：桂皮、八角、姜調料：鹽、料酒 主料：羊肉(瘦)5000克 調料：鹽100克桂皮15克八角10克姜50克料酒100克步驟:1.將新鮮淨羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小時；2.撈起洗淨放入鍋內，再用清水燒開;3.下調料，放入“老湯”，燜燒2至3小時，撈出冷卻後即為成品。
