杞子冰糖燉雙雪是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有銀耳、雪梨等，主要配料有枸杞，主要通過燉煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：杞子冰糖燉雙雪
- 銀耳：1朵
- 雪梨：1隻
- 冰糖：適量
輔料,營養分析,製作步驟,
輔料
杞子一小撮
營養分析
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
製作步驟
1 雪梨去心切小塊,放入涼開水中浸泡,防止氧化變色
2 枸杞子用冷水洗淨,浸泡5分鐘
3 銀耳整朵放入溫水中浸泡20分鐘,泡發後去掉根部深黃色部分,切成小塊待用
4 銀耳塊倒入鍋中,加入水量以沒過銀耳1/2為準,大火燒開後轉中火,直到銀耳煮至軟糯
5 雪梨塊瀝乾水,倒入鍋中與銀耳同煮20分鐘,直到梨肉變成透明
6 最後加入浸泡好的杞子,中火10分鐘即可
