杏鮑西生菜

杏鮑西生菜是一道美食，由：杏鮑菇2大朵，西生菜1小顆，太白粉1小匙等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：杏鮑西生菜
• 主要食材：：杏鮑菇2大朵，西生菜1小顆，太白粉1小匙
• 分類：家常
• 口味：清淡

材料:

材料：杏鮑菇2大朵，西生菜1小顆，太白粉1小匙

調味料：素蚝油3大匙，香油1大匙，胡椒粉少許，糖適量

做法:

1.西生菜剝散後洗淨，再剝成小片備用

2.杏鮑菇先切成約0.5公分厚的圓片，再放入已加了1小匙鹽的滾水中氽燙後，撈起備用

3.鍋中燒熱3大匙油，先放入西生菜略微拌炒，再淋入少許水略微炒軟後，加入杏鮑菇片、素蚝油、糖和胡椒粉燴炒均勻，再淋入太白粉水勾薄芡後，滴入香油即可完成

廚師叮嚀：

*菇類在烹煮前先氽燙過，可去除生味和黏滑液