杏鮑菇炒雞片

杏鮑菇炒雞片是一種老少皆宜的美食，主料是雞胸肉 (100克)杏鮑菇 (2根)。

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇炒雞片
• 主要食材：杏鮑菇，雞胸肉
• 輔料：紅椒，大蔥，鮮姜，乾澱粉
• 調料：食鹽，食用油，料酒，黑胡椒粉

主料

• 雞胸肉 (100克)
  
• 杏鮑菇 (2根)
  

輔料

• 紅椒 (1個)
  
• 食鹽 (3克)
  
• 食用油 (10克)
  
• 料酒 (10克)
  
• 乾澱粉 (10克)
  
• 大蔥 (10克)
  
• 鮮姜 (5克)
  
• 黑胡椒粉 (3克)
  

廚具

煮鍋、炒鍋

製作方法

• 將雞肉切片，放入料理碗中，加入黑胡椒粉、料酒、乾澱粉、“九三”牌玉米胚芽油；
  
• 抓拌均勻備用；
  
• 紅椒斜刀切片；
  
• 杏鮑菇斜刀切片；
  
• 煮鍋內水熱後倒入杏鮑菇片焯燙後撈出；
  
• 炒鍋內放入“九三”牌玉米胚芽油，油溫五成熱放入拌好的雞肉片，炒散後稱出備用；
  
• 炒鍋內放入“九三”牌玉米胚芽油，放入蔥花、薑絲炒香；
  
• 放入煸炒過的雞肉片和杏鮑菇片，翻炒；
  
• 再放入紅椒片翻炒，放入食鹽調味即可