黑胡椒杏鮑菇炒雞片

製作步驟

1 雞胸肉洗淨，切片，調入一半鹽，一半糖，一半黑胡椒，一半澱粉及少量清水抓勻備用。

2甜椒切塊，洋蔥切塊，杏鮑菇切片，蒜拍碎。取一空碗，放入剩下的所有調料調勻備用。

3鍋內倒少量油，熱後放入杏鮑菇爆一爆，差不多熟了就撈出。

4 再把雞肉爆熟。最後倒少量油，把洋蔥和蒜碎放入爆香，再將雞肉，杏鮑菇及甜椒塊一起放入炒勻。

5淋入兌好的醬汁，炒勻收汁即可出鍋。

基本介紹

• 中文名：黑胡椒杏鮑菇炒雞片
• 材料：雞胸肉 杏鮑菇等
• 輔料：鹽3克 糖2克等
• 營養分析：蛋白質和脂肪

主料

雞胸肉一塊

杏鮑菇兩個

甜椒一隻

洋蔥1/4個

輔料

鹽3克

糖2克

現磨黑胡椒5克

蒜2瓣

澱粉8克

蚝油15克

少量清水

芝麻油5ML

營養分析

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

小貼士

1、黑胡椒一定要留起一部分，在最後調味的時候再放，否則放太早的話，黑胡椒的香味會揮發掉。

2、一定先爆熟杏鮑菇，如果光圖省事到後來再放的話，不容易炒熟喔~~雞肉也同理。

3、這碗汁兒如果喜歡顏色再深點，可以加少許老抽，看各人喜好。