杏仁豬肺粥

杏仁豬肺粥是以甜杏仁、豬肺等食材製成的一道美食，杏仁含有豐富蛋白質，此菜具有冬季養生調理、肺調養調理、滋陰調理 的功效。

基本介紹

• 中文名：杏仁豬肺粥
• 主要食材：粳米，豬肺，甜杏仁
• 分類：粥類
• 口味：鹹鮮味

所需食材

粳米(100克)、豬肺(200克)、甜杏仁(50克)

調料：小蔥(3克) 鹽(2克) 姜(5克) 香油(6克)

製作方法

1.甜杏仁用溫水浸泡，搓去外衣；

2.粳米淘洗乾淨，浸泡發好；

3.豬肺用水反覆沖洗乾淨，切成小塊；

4.取炒鍋上火，放入香油燒熱，下豬肺塊、蔥末、薑片煸炒，倒入盆內；

5.另取鍋放入冷水、甜杏仁、粳米，先用旺火煮開；

6.然後改小火熬煮，至粥成時，加入炒豬肺，略煮片刻；

7.以鹽調好味，即可盛起食用。

食用須知

營養價值

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

豬肺：豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。

甜杏仁：杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。

甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

所含營養素

·熱量 (848.65千卡)

·蛋白質 (43.46克)

·脂肪 (37.12克)

·碳水化合物 (89.62克)

·膳食纖維 (4.78克)

·維生素A (25.60微克)

·胡蘿蔔素 (33.70微克)

·硫胺素 (0.28毫克)

·核黃素 (0.72毫克)

·尼克酸 (4.95毫克)

·維生素C (13.83毫克)