杏仁葡萄乾吐司

杏仁葡萄乾吐司是一道菜品，主料為高筋麵粉。

基本介紹

• 中文名：杏仁葡萄乾吐司
• 主要食材：280g高筋麵粉，80g葡萄乾
• 分類：麵食
• 配料：酵母鹽黃油雞蛋牛奶白糖

食材

主料

280g高筋麵粉

80g葡萄乾

配料

3g酵母

3g鹽

15g黃油

40g雞蛋

140ml牛奶

30g白糖

製作步驟

1

除黃油、葡萄乾外其他材料放入麵包桶啟動和面程式20分鐘。

2

葡萄乾去雜質洗淨。

3

放入黃油繼續攪拌40分鐘。

4

麵團能拉出薄膜就可以做麵包了.

5

麵團發酵至2---2.5倍大小。

6

將麵團滾圓，排出空氣，鬆弛10分鐘.

7

將麵團整理成長方形。

8

放入葡萄乾。

9

自上而下圈起成筒狀。

10

放入吐司盒中。

11

放溫暖處 發酵至2倍大左右，刷上蛋液，撤上杏仁片。

12

放入己預熱5分鐘的烤箱190度，中下層上下管烤35分鐘左右 ，出爐。

小貼士

1 麵團一定要揉出膜再發酵，二次發酵一定要到位，否則會影響麵包的質量與口感。

2 加了葡萄乾，糖可以適當添加。