杏仁糖粉

杏仁與砂糖等量地混合研磨成粉狀，也可以用杏仁粉加上等量地砂糖來使用。杏仁糖粉Tantpourtant的意思就是1：1等量的意思。使用帶皮的杏仁所製成的稱為tantpourtantbrut。

基本介紹

• 中文名：杏仁糖粉
• 主要食材：杏仁
• 分類：中餐
• 口味：香甜

分量

分量：按需

材料及製作

材料及製作：

1. 大杏仁用開水燙一下 → 稍瀝乾水份 → 剝皮 → 晾乾或烘乾。

2. 乾透的杏仁切碎 → 與糖按1：1（質量）混合放入料理機（乾磨組件） → 快速打10秒左右 → 用網眼較粗的篩子過篩1-2次 → 密封避光儲存。