港式杏仁酥餅

港式杏仁酥餅是一道美食，主料是杏仁、糖粉，配料是全蛋、低筋麵粉，調料是糖粉、鹽、香草精等。這道美食主要通過烤制的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：港式杏仁酥餅
• 主要食材：杏仁，糖粉
• 分類：港式點心
• 口味：香脆

所需食材

杏仁、黃油、糖粉、鹽、香草精、全蛋、低筋麵粉、奶粉、泡打粉；

製作方法

1、無鹽奶油放到室溫下軟化後，加入糖粉及鹽，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再用攪拌機攪打均勻；

2、加入香草精，並分次加入全蛋，繼續用攪拌機快速打發，至均勻的奶油糊狀；

3、將低筋麵粉、泡打粉、奶粉一起篩入，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵團；

4、將麵團包入保鮮膜內，冷藏鬆弛30分鐘左右；

5、取麵團15克，用手揉成圓球狀，直接放到烤盤上，再放上1粒杏仁豆；

6、烤箱預熱180度，中層，上下火烤20分鐘，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。

食用須知

杏仁還含豐富的黃酮類化合物(簡稱類黃酮），因其分子量小，易被人體吸收，能通過血腦屏障，進入脂肪組織，所以它對人體的健康具有廣泛的作用，如抗炎症、抗過敏、抑制細菌、抑制病毒、防治肝病、降血壓、降血脂、防止血栓形成、降低血管脆性、增強免疫、改善心腦血管血液循環、抗腫瘤等。