杏仁奶酥麵包

用料

1. 將高筋粉、酵母粉、砂糖、鹽放入麵包機麵包桶，充分拌勻後，加入優酪乳及水，餃子麵團程式12第一次。餃子麵團程式結束後，加入無鹽黃油，餃子麵團程式12第二次；（圖片是打醬油的）
2. 將麵團從麵包桶中取出，溫暖的地方發酵至2倍大；（圖片繼續打醬油）
3. 發酵期間，準備杏仁奶霜。將杏仁奶霜的所有材料混合均勻成糊狀，放入冰櫃冷藏1小時備用；
4. 麵團發酵完畢後，取出，置於揉面板上，輕壓麵團排出空氣後，分割成6或8等分，滾圓後，蓋上擰乾的濕布，醒面20分鐘；
5. 將每個小麵團揉成圓錐狀，用擀麵杖從麵團中間分別往上下擀開，改成上窄下寬的薄片，在底部中間處割一道小切口。麵皮塗抹少許杏仁奶霜後，往前輕輕滾卷，結合尾端壓在麵團下方；
6. 把麵團斜排放入抹油奶油的烤模內，二次發酵待麵團膨脹至2倍大；
7. 在發酵完成的麵團表面，均勻塗抹剩餘的杏仁奶霜，再撒上杏仁片裝飾；